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小吃培训-大连海鲜汤面 汤鲜味美 回味悠长

更新时间2021-09-09 10:28:48  点击次数:1666次  网址:www.xssundama.com

大连海鲜汤面

今天教大家大连海鲜汤面的做法,海鲜汤面是大连著名风味主食。它是以手擀宽面条配以大虾、海螺肉、海兔等烹制的汤而成。其特点是面条筋道,汤鲜味美,回味悠长。
原料:
精白面粉300克,鲜虾75克,海螺肉60克,海兔(仔乌鱼)50克,蒜薹25克,葱、姜、蒜丝各5克,料酒15克,精盐3克,鸡精2克,鸡清汤300克,猪油30克,香油10克。、
制作方法:
(1)将大虾剪去虾须虾足洗净。海螺肉去内脏洗净。海兔去内脏洗净。蒜、蒜薹切段。
(2)将面粉用冷水和成硬面团,揉匀擀成大薄片,折叠后切成宽面条。
(3)锅内加水烧开,下入面条煮熟,捞入碗内。
(4)锅内加猪油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,下入虾、海螺肉兰海兔煸炒,加精盐1.5克、鸡精、蒜薹炒熟,出锅盛在面条上。
(5)炒勺内加鸡清汤、精盐烧开,倒入面条碗内淋入香油即成。
提示:
切面条时宽窄要一致。
今天孙大妈小吃培训教的这道大连海鲜汤面就做好了,做起来也很简单。

(编辑:www.xssundama.com)