点击收缩

在线客服

咨询热线

0312-8666939
孙大妈

0312-8666939

培训项目
新闻中心 您当前所在位置:首页 > 新闻中心

特色小吃培训-甜水面 咸甜可口 蒜香浓郁

更新时间2021-09-12 10:57:06  点击次数:1412次  网址:www.xssundama.com

甜水面

今天孙大妈小吃培训教大家一道甜水面的做法,甜水面是我国长江中下游地区较具特色的主食之一,是以面粉、蒜等为原料,经煮、拌制而成的一种特色面条。其特点是色泽红亮,滑韧香辣,咸甜可口,蒜香浓郁。
原料:
面粉200克,大蒜12克,精盐3克,味精2克,菜油、麻油各10克,红油辣椒15克,甜红酱油25克。
制作方法:
(1)将面粉放入容器内,加入用精盐1克溶化的淡盐水100克和匀成面团,饧透,按扁成大圆饼。再将饼的两面均匀地刷上菜油,擀成1厘米厚的大长方片,再切成1厘米宽的条。
(2)将大蒜剥去外皮,制成蒜泥。红油辣椒、甜红酱油、余下的精盐、味精均放入碗内,对成味汁。
(3)锅内放入清水烧开,下入面条用筷子挑散,用中火烧开,煮至熟透捞出,沥去水,放盛有味汁的碗内,再放上蒜泥,淋入麻油,食时拌匀即成。
提示:
切好的面条要用手捏住面条的两端,轻轻拉长至面条呈筷子粗细时,再下入沸水锅中。
孙大妈小吃培训教的这道甜水面就做好了,甜水面的面条和普通面条是不一样的,面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久,非常的美味。

(编辑:www.xssundama.com)