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小吃培训-刀切烩面 面条爽滑 汤鲜味美

更新时间2021-09-16 11:09:39  点击次数:1923次  网址:www.xssundama.com

刀切烩面

烩面很多人都吃过,但是刀切烩面呢,今天徐水孙大妈小吃培训给大家详细讲解一下做法,请仔细看哟。
特点:
烩面是河南地区较著名的面食,已有百年历史,是以刀切面、熟牛肉、油菜、胡萝卜等原料,经烩制而成。其特点是色泽美观,面条爽滑,汤鲜味美,营养丰富。
原料:
刀切面200克,熟牛肉、油菜各75克,胡萝卜50克,葱丝、姜丝各5克,料酒10克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,油15克。
制作方法:
(1)油菜切成段。胡萝卜削去皮,切成菱形片。牛肉切成片。
(2)锅内放油烧热,下入葱丝、姜丝炝香,加鸡汤烧开,下入刀切面煮至五成熟。
(3)下入牛肉片、胡萝卜片、油菜段、料酒、精盐烧开,煮至熟透,加味精,出锅装碗即成。
提示:
刀切面入汤锅后,要用筷子从锅底往上轻轻挑散,以免粘连。
这道刀切烩面做好了,您学会了吗?

(编辑:www.xssundama.com)