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孙大妈小吃培训教你特色烤鲅鱼的做法

更新时间2021-10-12 04:09:17  点击次数:555次  网址:www.xssundama.com

特色烤鲅鱼

孙大妈小吃培训教你特色烤鲅鱼的做法。

原料:
风干鲅鱼1条(重约1千克)。
调料:
色拉油50克,香葱段30克,自制烤鱼酱30克。
自制烤鱼酱配方:
将香辣酥500克,孜然粉50克,芝麻100克放入粉碎机打碎,入蒜蓉酱50克,腰果100克拌匀,用红油500克调开即可。
风干鲅鱼制作方法:
制作方法:
(1)在鱿鱼上刷上色拉油30克,入韩式烤箱(温度120 C)中烤15分钟后取出,改刀成条,摆在盘里,均匀地刷上烤鱼酱。
(2)锅入色拉油20克,烧至七成热,入香葱段炒香,出锅浇在鲅鱼上即可。
关键:
1、烤鱼时要控制好烤箱的炉温,使鲅鱼肉熟透、红亮,皮脆。
2、烤箱最好用韩式烤箱,这种烤箱不需要调整底火、面火温度,更容易控制温度。

(编辑:www.xssundama.com)