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小吃培训-三杯酒香骨 样式新颖 味道鲜美

更新时间2021-10-14 04:23:00  点击次数:692次  网址:www.xssundama.com

三杯酒香骨

三杯酒香骨香鲜微甜,肉质细嫩。
原料:
肉排400克,洋葱片50克,尖椒段15克,香菜2克。
调料:
三杯汁150克,色拉油1千克,盐、食粉、烧汁各5克,牛油10克,湿淀粉5克。
三杯汁的制作:
蜂蜜50克,烧汁10克,香料(八角2克、桂皮5克、香叶3克),清水400克,生抽100克,广东米酒10克放入锅内,大火烧开,改小火滚10分钟,撒熟芝麻2克即可。
制作方法:
(1)肉排切长6厘米、宽2.5厘米的段,洗净后用盐、食粉、烧汁腌渍10分钟,入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5-6分钟至色泽金黄,捞出控油。
(2)锅内放入三杯汁大火加热至其起泡,用湿淀粉勾薄芡,入肉排小火翻匀出锅备用。
(3)煲仔提前烧热,加牛油,烧至七成热时放入洋葱、尖椒大火煲2-3分钟,放入肉排撒香菜,出锅上桌即可。
制作关键:
肉排要放入油锅小火浸炸5-6分钟,不可炸焦。
孙大妈小吃培训这道三杯酒香骨就做好了,学多种小吃,关注我们。

(编辑:www.xssundama.com)